Mazamorra Paraguaya

INGREDIENTES
250 g. de maíz blanco o locro
1 litro de leche
2 litros de agua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Canela en rama
12 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla c/n

PREPARACION
Colocar el maíz o locro en remojo la noche anterior de su preparación.
Al día siguiente hervir el el maíz o locro por 1 hora aproximadamente en agua.
Cuando los granos esten tiernos agregarle la leche previamente hervida, el bicarbonato, la canela y al esencia de vainilla. Dejarlo cocinar por 3 minutos más. Servir bien frio.

Jopara

INGREDIENTES

150 gr. de poroto
150 gr. de locro
1 k. de carne vacuna.
1 Tomate picado
1 Cebolla picada
1 Locote picado (aji morron)
1 Ramito de cebollita de verdeo y pereji
1 Ramito de cilantro
1 Pedazo de zapallo
Aceite, agua cantidad necesaria y sal gusto

PREPARACION

La noche anterior ya se debe poner en remojo el poroto y el locro en recipientes separados.

En una cacerola freir el tomate, cebolla, locote, perejil y la cebollita hasta que queden bien sudadas, agregarle la carne previamente cortada en trozos, freir unos minutos más, agregar el zapallo cortados en cubitos, el poroto, el locro y el agua, continuar la cocción hasta que el poroto y el locro se ablanden, antes de servir agregar el cilantro picado.