Jopara
INGREDIENTES150 gr. de poroto
150 gr. de locro
1 k. de carne vacuna.
1 Tomate picado
1 Cebolla picada
1 Locote picado (aji morron)
1 Ramito de cebollita de verdeo y pereji
1 Ramito de cilantro
1 Pedazo de zapallo
Aceite, agua cantidad necesaria y sal gusto
PREPARACION
La noche anterior ya se debe poner en remojo el poroto y el locro en recipientes separados.
En una cacerola freir el tomate, cebolla, locote, perejil y la cebollita hasta que queden bien sudadas, agregarle la carne previamente cortada en trozos, freir unos minutos más, agregar el zapallo cortados en cubitos, el poroto, el locro y el agua, continuar la cocción hasta que el poroto y el locro se ablanden, antes de servir agregar el cilantro picado.
